Kakaószesz daráló

A kakaófeldolgozás során használt egyedülálló gép, a kakaólúgdaráló elsősorban a kakaóbab belsejében lévő kakaószem konzisztens kakaópéppé aprítására szolgál. Csokoládé, kakaópor és egyéb áruk előállításának kulcsfontosságú eszköze, és gyakran használják a csokoládékészítés során, hogy elősegítse a kakaóbab kakaótejré, folyékony kakaótömbökké vagy kakaópasztává alakítását.

Kakaólúddaráló kakaópéphez A kakaóbabban lévő kakaószemet kolloid malom technikával finom kakaópéppé őrlik, amely nagy nyíróerőt és súrlódást alkalmaz. A kakaószesz-daráló két őrlőtárcsával rendelkezik, amelyek egymáshoz képest forognak. A kakaómag az állandó extrudálás, nyírás, súrlódás és egyéb folyamatok során fokozatosan finom folyékony kakaópéppé válik. Ez az eljárás sűrű, konzisztens pasztát hoz létre a kakaószárazanyag és a kakaóvaj kombinálásával.

A kakaómassza a csokoládé legfontosabb összetevője. Kakaóbab sütésével és zúzásával nyerik. Kakaóvajban és szilárd anyagokban gazdag, egyedi kesernyés ízű, gazdag csokoládé aromájú. A kakaópép szobahőmérsékleten szilárd és kakaópéppé olvad, ha a hőmérséklet meghaladja a 37 fokot.

1.K: Miért nem jó a kakaóvaj kakaólikőr-daráló hatása?
V: Lehetséges, hogy a kolloidmalom őrlőfeje hosszú távú használat után elhasználódhat, ami az alapanyagok nem hatékony őrlését eredményezi.

2.K: Mi az a kakaószesz-daráló?
V: A A kakaólúgdaráló egy speciális gép, amellyel a pörkölt kakaóbabot sima, homogén péppé aprítják, kakaólúgként ismert. Az eljárás során a kakaóbab hüvelyét addig őröljük, amíg a zsír fel nem szabadul, így sűrű paszta keletkezik, amelyet tovább lehet feldolgozni különféle csokoládétermékekké.

3.K: Mekkora egy tipikus kakaószeszdaráló kapacitása?
V: A kapacitás a modelltől függően változik, a kisméretű darálóktól (néhány kilogrammot óránként feldolgozva) az ipari méretű darálókig (óránként több tonna kakaószemet feldolgozó) terjed. A kis darálók óránként 10-100 kg tollhegyet tudnak kezelni, míg a nagyobb ipari darálók akár 1000 kg-ot vagy még többet is képesek feldolgozni óránként.

Népszerű tags: kakaószesz-daráló, kínai kakaólikőr-daráló gyártók, beszállítók, gyár