A háromhengeres zúzógép extrudálást használ az anyagok zúzására, és a hengerek közötti résen keresztül szabályozza a finomságot, szita használata nélkül. Ezért nagyon alkalmas olajos anyagokhoz, mint például szezám, kávébab, kakaóbab stb. Ez azonban azt eredményezi, hogy a finomsága nem túl magas, általában eléri a 50-60 hálót.
Ezen a képen az átviteli eszköz látható, amely egy láncon keresztül biztosítja a görgők áramellátását az anyagok összezúzásához.
Ahhoz, hogy megértsük, miért termelnek zsírt a kávébabok, először meg kell értenünk a belső szerkezetüket. Minden érett kávégyümölcs két magot tartalmaz, amelyeket "babkávénak" neveznek. Ezek a magok a gyümölcs külső héjából, nyálkahártyájából, belső gyümölcshéjból és endospermiumból állnak. Az endospermium a legfontosabb rész, amely a teljes magtérfogat többségét foglalja el.
Az endospermiumban számos kémiai anyag található, beleértve a szénhidrátokat, aminosavakat, szerves savakat és különféle illékony vegyületeket. Ezek a vegyszerek vízzel keverednek, amely összetett és érdekes változásokon megy keresztül a hevítési folyamat során.
A kávébab a gépkamrában összetörik, és a gép működése miatt a kamra belső hőmérséklete túl magas lesz. Amikor a kávébabot magas hőmérsékletnek és nyomásnak teszik ki, az endospermium belsejében összetett és rendezett kémiai reakciók sorozata indul meg. Először is, a víz elkezd elpárologni, és elszállít néhány illékony anyagot. Ahogy a hőmérséklet tovább emelkedik, a szénhidrátok elkezdenek bomlani, és különféle gázokat és folyadékokat termelnek.
Ugyanakkor magas hőmérsékleten az endospermium belsejében különféle összetett kémiai változások, például sav-bázis reakciók és oxidáció-redukció léphetnek fel. Ezek a változások számos új anyag keletkezéséhez és zsírok fokozatos felszabadulásához vezettek, amelyek eredetileg az endospermiumban léteztek, de nehezen szabadultak fel.
Ha többet szeretne megtudni Fangyuan termékeinkről, kattintson erre a linkre:https://www.fine-mill.com.
